【下厨乐】：首次挑战千层蛋糕！
上星期就说好星期日要来挑战千层蛋糕的，前几天就在家算材料写记录，星期六那天便去买还缺的材料。这是第一次做千层蛋糕会不会成功呢？因为想到我第一次做cheese cake、第一次做muffin、第一次做磅蛋糕、第一次做杏仁瓦片通通失败T^T（遮脸）
2015年4月26日 星期日
星期日一早就到外面用餐，回来已经11点了。快快收拾打理一下买回来的菜和准备好用具材料。12点才开始做起来。
会做千层蛋糕是在FB上看到有朋友分享，想说吃了那么多次却没真正来做一次。这次参考了：曼食慢语 和 Tinrry下午茶
会参考这两个是因为看起来比较清楚、详细，然后自己在两个影片中取结论这样。材料方面是根据曼食慢语的，因为她的份量比较多，家里的平底锅也和她的较为相似（她的直径26cm我的24cm）
准备好材料后，就开始了一次步骤。
材料：（根据曼食慢语的）
用具：大碗/大盆2个、手动搅拌支、汤匙、碗、锅、筛子、保鲜膜、秤、大盘、塑料刮刀、盘子、平底锅、锅铲等
面糊：淡牛奶/cream milk 650gm、低筋面粉240gm、细砂糖90gm（我只有糖粉就用糖粉了）、室温鸡蛋4个、可可粉10gm、黄油/butter 50gm
夹在里头的奶油/cream：whipping cream 600ml、细砂糖80ml、香草精油 几滴（我把喝汤的汤匙底部倒平好像很多）
1。准备面糊。
2。面糊就是把低粉、糖粉/细砂糖、口味（可可粉/抹茶粉/没放就原味咯~）、盐一点，搅拌。
3。在混合粉中打入鸡蛋、打散， 分几次倒入牛奶，慢慢搅拌到没有颗粒。
4。加入融化了的黄油，慢慢搅拌到顺滑。
5。把面糊过筛，包上保鲜膜放进冰厨冷藏，1小时。（Tinrry没有这个步骤，所以要不要跟是取自个人的，因为我已经累了，就给自己休息一下吧哈哈哈）
这时就可以稍微收拾、清理一下刚用了的用具，休息一下，还有准备下一个煎面糊步骤。
1。准备好平底锅、锅铲/铁汤匙/叉子/铁筷子、大盘子、面糊。
2。把平底锅小火加热，才扫上一层薄油，把面糊适量倒在锅里，快速转动锅子直到面糊一曾薄薄铺在锅底就可以了。
3。然后就等面糊底起泡泡就可以了。如果一整个平底锅的一边起泡泡，一边没起泡泡的话，就拿起平底锅把没起泡泡的部分移动到火上面30秒这样它就会起了。
4。大致上OK了就拿铁汤匙翘边、脱锅、倒出来在大盘里就可以了~大盘是可以给等下容易涂cream和摆平，一片一片煎到面糊完为止。（我就花了1小时++在煎的过程）
5。曼食慢语有把饼皮翻过来，Tinrry教学没翻，我翻了几次都不会就没翻了。
6。注意，每次倒入平底锅面糊的份量要一致，这样煎出来的饼皮大小、厚度不会差太多。
7。把全部煎好的可丽饼整齐排好，不要有皱折到，放一边温室冷却下来。（Tinrry教学有放进冰厨冷藏一下，这个也看个人）
8。可以学曼食慢语那样把不均匀的边给切掉，可是我懒惰没做，没切也没关系，切了就比较整齐、美吧。
这时候就来准备夹在里头的奶油 / cream啦
1。打发奶油。
2。从冰厨里拿出来的whipping cream + 细砂糖 + vanilla精油，混合。（这个打发过程在曼食慢语里有详细说明所以我跟了）
3。打发好了后就一层一层的铺在可丽饼上，一层可丽饼一层奶油。（最后动作要快，因为奶油容易溶化）随后和颖讨论出来的是，在冷气房做/在晚上做，温室低奶油才不会那么容易溶化～
4。选张较美的饼皮为最上面一层，铺好后放一个平板的物件轻轻压一压，然后放进冰厨冷藏。3个小时后就可以吃啦～
哒噹！这就是成品啦，当然花絮照还是有的~~
其实在还没做前看起来一切都蛮容易的，可是在煎可丽饼时却失败了很多很多片，甚至连康都尝试过了还是不行，到最后我一个人默默煎默默尝试之下才一片片成功的煎出来（感动流泪）哈哈哈！一直裂的情况下颖就说Tinrry教学里也没翻，没翻也没关系，我就不翻了～
温度、速度、火候都要掌控好，掌控好了用中火来煎也没问题，我就花了大量时间在煎饼皮上，从天晴煎到下雨><"
2015年4月26日 星期日
星期日一早就到外面用餐，回来已经11点了。快快收拾打理一下买回来的菜和准备好用具材料。12点才开始做起来。
会做千层蛋糕是在FB上看到有朋友分享，想说吃了那么多次却没真正来做一次。这次参考了：曼食慢语 和 Tinrry下午茶
会参考这两个是因为看起来比较清楚、详细，然后自己在两个影片中取结论这样。材料方面是根据曼食慢语的，因为她的份量比较多，家里的平底锅也和她的较为相似（她的直径26cm我的24cm）
准备好材料后，就开始了一次步骤。
材料：（根据曼食慢语的）
用具：大碗/大盆2个、手动搅拌支、汤匙、碗、锅、筛子、保鲜膜、秤、大盘、塑料刮刀、盘子、平底锅、锅铲等
面糊：淡牛奶/cream milk 650gm、低筋面粉240gm、细砂糖90gm（我只有糖粉就用糖粉了）、室温鸡蛋4个、可可粉10gm、黄油/butter 50gm
夹在里头的奶油/cream：whipping cream 600ml、细砂糖80ml、香草精油 几滴（我把喝汤的汤匙底部倒平
（这次很紧张第一次做，也没拍到照片haiz）
2。面糊就是把低粉、糖粉/细砂糖、口味（可可粉/抹茶粉/没放就原味咯~）、盐一点，搅拌。
3。在混合粉中打入鸡蛋、打散， 分几次倒入牛奶，慢慢搅拌到没有颗粒。
4。加入融化了的黄油，慢慢搅拌到顺滑。
5。把面糊过筛，包上保鲜膜放进冰厨冷藏，1小时。（Tinrry没有这个步骤，所以要不要跟是取自个人的，因为我已经累了，就给自己休息一下吧哈哈哈）
这时就可以稍微收拾、清理一下刚用了的用具，休息一下，还有准备下一个煎面糊步骤。
1。准备好平底锅、锅铲/铁汤匙/叉子/铁筷子、大盘子、面糊。
2。把平底锅小火加热，才扫上一层薄油，把面糊适量倒在锅里，快速转动锅子直到面糊一曾薄薄铺在锅底就可以了。
3。然后就等面糊底起泡泡就可以了。如果一整个平底锅的一边起泡泡，一边没起泡泡的话，就拿起平底锅把没起泡泡的部分移动到火上面30秒这样它就会起了。
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| 超爱这个盘的！！ |
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| 这个是最后一片啦，有点不均匀 |
6。注意，每次倒入平底锅面糊的份量要一致，这样煎出来的饼皮大小、厚度不会差太多。
7。把全部煎好的可丽饼整齐排好，不要有皱折到，放一边温室冷却下来。（Tinrry教学有放进冰厨冷藏一下，这个也看个人）
8。可以学曼食慢语那样把不均匀的边给切掉，可是我懒惰没做，没切也没关系，切了就比较整齐、美吧。
这时候就来准备夹在里头的奶油 / cream啦
1。打发奶油。
2。从冰厨里拿出来的whipping cream + 细砂糖 + vanilla精油，混合。（这个打发过程在曼食慢语里有详细说明所以我跟了）
3。打发好了后就一层一层的铺在可丽饼上，一层可丽饼一层奶油。（最后动作要快，因为奶油容易溶化）随后和颖讨论出来的是，在冷气房做/在晚上做，温室低奶油才不会那么容易溶化～
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| 因为我铺得有点慢，下面的cream开始溶了 |
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| 我煎了有10+-片失败饼皮！一直裂一直裂！ |
温度、速度、火候都要掌控好，掌控好了用中火来煎也没问题，我就花了大量时间在煎饼皮上，从天晴煎到下雨><"
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| 这就很明显看到一层一层的千层蛋糕了～ |
这次做的是巧克力口味饼皮，vanilla口味cream。可是可可粉放得不够多，吃起来淡淡，相反香草精油放了很多，就变成像在吃vanilla ice cream了～还有待进步！
里头没夹水果上面也没多装饰，不过也可以学Tinrry那样，巧克力配草莓、香蕉很搭的～（我叫康买他不要，唯有吃kosong的了～）这一大粒蛋糕我就吃了三分之一，因为家里才5个人，加上长辈没吃那么多甜食我就自己啃吧XD（想做甜品喂肥人结果先喂肥的是自己！）
整体来说但康嫌不够甜，对我来说刚刚好（要甜一点的朋友可以加到100gm的糖份）只是我嫌不够巧克力味啊～还有没馅料啊～
连假要在家放松又想吃千层蛋糕的也不用大老远跑到马六甲来吃，自己动手做吧～哈哈哈！话说……我没连假啦！通通都要做工！哭奔泪奔 T^T T^T
整体来说但康嫌不够甜，对我来说刚刚好（要甜一点的朋友可以加到100gm的糖份）只是我嫌不够巧克力味啊～还有没馅料啊～
连假要在家放松又想吃千层蛋糕的也不用大老远跑到马六甲来吃，自己动手做吧～哈哈哈！话说……我没连假啦！通通都要做工！哭奔泪奔 T^T T^T
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