【下厨乐】：首次挑战免揉面包

从一开始的免烤起司蛋糕>杯子蛋糕/muffin>饼干>瓦片>曲奇>磅蛋糕>千层蛋糕>免揉面包。

其实老早在部落格吹起“面包风”时我就有动摇想学了，拖拖拉拉到现在2015年年尾了。


好吧，其实这也是第二次做了。

2015年11月22日 星期日（第一次做）

免揉面包就是比较花时间在发酵，发酵需要放6小时/隔夜。第一次是星期六晚上做的，然后星期日早上烤，做时没拍到过程，就直接看成品吧。

好像不错，右边的有点过焦了。第一次做不知道不可以被吹风，第二天（星期一）变石头面包了哈哈哈哈哈

我根据珊姑娘的食谱记录哦：免揉面包玩一玩


2015年12月3日 星期四（第二次做）

由于上次一次成功结果被朋友booking了，隔了2星期决定“答应了就做给她”，然后做起来好像不太成功似的。

食材：
溶化黄油：60gm
室温鸡蛋：1个
室温水：150ml
高筋面粉：300gm
奶粉：20gm
酵母：5gm
糖：60gm

用具：
大盆 1个
烤盘
烤箱
手动搅拌支
揉面包团的棍等（没有面包棍的我就用保鲜纸当棍=="）

1。把所有食材倒入大盆里，必须比食材分量大的大盆哦。

2。混合再混合。我第一次是用手动搅拌支，第二次是用手混结果很粘手，所以用搅拌支会比较好。电动搅拌则不鼓励，因为是很粘的面团，不是糊。

3。把混好了的面团盖起来放入冰厨，冷藏6小时或以上，给它第一次发酵，发酵了会膨胀一倍，所以用大一点的盆给它膨胀好一些。我晚上9点做面团的，放隔夜第二天早上烤。


2015年12月4日 星期五

4。第二天5点半起来把面团拿出来回温一下，就可以开始做造型。当然可以准备一些内陷材料，红豆沙、kaya、cream cheese、巧克力酱什么的，我这次赶时间所以只用cream cheese。

5。在干净的桌上撒点高筋面粉，取出适量的面团做造型、夹内陷，这样就不会粘手啦。

6。把做好造型的面包排放在烤盘上1小时，给它第二次发酵。记得排开一点哦，因为第二次发酵会面团再膨胀的。

这个是第二次发酵了

7。根据喜好在造型面团上涂鸡蛋液、撒黑芝麻，然后再放入烤箱里。

8。160度20分钟，但还是以个人家的烤箱为准，因为我不到20分钟就颜色好了马上拿出来。

9。哒当！烤好啦～第一第二张是有涂鸡蛋液的，看起来光滑亮丽一些，第三张则是没涂。

10。放凉后就可以吃了，记得不要吹风哦不然面包会变硬，还有不可以放多天哦因为没有防腐剂、面包柔软剂等，所以要新鲜吃完。


最后再送上一些做面包造型的网页吧。面子书上网友分享

有其他造型或做面包心得的留言和我分享吧，让我们一起开心在家做面包^^



后记：吃了自己做的面包，前前后后也做了不少外面轻易买到的现货，突然觉得外面的食物真的添加很多很多的人造色素、人造香精了。现在就连吃一块班兰戚风蛋糕后嘴里都感觉到色素的味道，真的不是夸张的。太恐怖了！

可以当家庭主妇，为家人张罗膳食真的是件幸福事，各位家庭主妇真的辛苦了。